MASA BASE DE PASTA FRESCA DE SALMÓN.

El otro día pensando en que otra receta podría enviar al concurso de Canal Cocina, se me ocurrió hacer pasta fresca con sabor a salmón (ya he enviado una dulce Pasta de Chocolate). Desde luego es un sabor estupendo y más fácil de lo que me esperaba. Aquí os dejo hoy la masa base. Mañana os pongo el plato que preparé con ella. El sabor a salmón es muy agradable.

Ingredientes:
- 200 g. de harina de fuerza.
- 2 huevos.
- 100 g. de salmón ahumado.

Preparación con thermomix:
Coloca el salmón entre papel de horno. Mete en el microondas 6 minutos a potencia máxima. Comprueba que se ha secado y se ha quedado duro pero sin quemarse. Si ves que no está ponlo un poco mas de tiempo. (Estos tiempos son orientativos, depende de la calidad del salmón ahumado, de la potencia del microondas, del grosor del salmón).(Es conveniente ir observando poco a poco el resultado).
Cuando esté seco colócalo en el vaso de la thermomix y tritura a velocidad progresiva 3-4-5-6. Añade la harina y mezcla todo a velocidad progresiva 2-3-4-5. Incorpora los huevos, mezcla 30 segundos a velocidad 6 y programa 5 minutos, velocidad espiga. Saca del vaso la masa. Sobre una superficie enharinada amasa durante unos 5-10 minutos. Puedes agregar mas harina si se te pega en las manos, pero en pequeñas cantidades. Cubre con papel transparente y reserva en la nevera 30 minutos.

Preparación convencional:
Coloca el salmón entre papel de horno. Mete en el microondas 6 minutos a potencia máxima. Comprueba que se ha secado y se ha quedado duro pero sin quemarse. Si ves que no está ponlo un poco mas de tiempo. (Estos tiempos son orientativos, depende de la calidad del salmón ahumado, de la potencia del microondas, del grosor del salmón).(Es conveniente ir observando poco a poco el resultado).
Coloca el salmón en el vaso de la batidora y tritúralo con los huevos. Coloca la harina en una fuente honda. Haz un hueco en el centro y coloca los huevos con el salmón dentro. Mezcla la harina y los huevos hasta obtener una masa que no se pegue en las manos. Amasa durante unos 10-15 minutos sobre una superficie ligeramente enharinada. Puedes agregar mas harina si se te pega en las manos, pero en pequeñas cantidades. Cubre con papel transparente y reserva en la nevera 30 minutos.